zlatá barvar vína

[sajiří]

Zajímalo by mě jak vytvořit víno sytější žluté (zlatavé)barvy? Většinou mám vína světlých odstínů a zelených. Je to pouze v surovině? Pálava a Tramín je vždy nažloutlý, ale viděl jsem i ryzlinky nebo sauvignony, u kterých bych takové zbarvení nečekal. Hrozny nechávám vyzrát slušně minimálně pozdní sběr, jsou krásně zlaté, ale víno pak vždy téměř bez žluté barvy, je na to nějaký způsob výroby na tmavší žlutý odstín? Děkuji

[Bosch077]

http://www.aromka.cz/potravinarsky-karamel-e-150-c

[dsvlobodice]

když vínko necháte zrát v dřevěném soudku.

[mravenec10]

Nebo o něco déle naležet po pomletí, třeba lisovat až druhý den. Barva se více vyluhuje ze slupek. 🙂

[Autor]

Příspěvky