Dobrý den, malou zkušenost mám.Perlivé víno vyrábím následovně.

Vyberu víno, které je už stabilní ,nebo udělám vhodnou směs , většinou její páteří bývá ryzlink vlašský.V době zpracování hroznů si z moštu vyrobím sirup.Před sycením CO2, naleju do lahve malé štamprdle koňaku, používám podle dostupnosti a v poslední době se mě zalíbil bulharský produkt PLISKA.K lihovině naleju ještě stejné množství hroznového sirupu a doleju vínem, potom nasytím CO2.

Pokud budete vyrábět perlivé červené víno je to malinko odlišné a více pění, dá se to vše vychytat.

Pokud mohu upozornit,buďte velmi opatrný, používejte raději nové lahve a chraňte si zrak.