nový sud, co s ním

[onda]

Zdravím zkušenější,

dostal jsem nový dubový sud, teď řeším jak jej správně zavínit atd. v knihách jsem našel několik postupů z nichž ten pro mě nejrealnější je vyplachování horkou a studenou vodou, soda + kys. vinná atd.. chci se zeptat zda nemáte někdo vyzkoušený nějaky jiný třeba lepší postup.

potom bych ho chtěl zavínit to jsem si myslel že by se dalo provést rozmýchanýma kalama po stáčce, nechat je v něm alespoň týden pak vypláchnout zasířit a už plnit mladýmn vínem. Je tento postup možný?? Jde mi o to abych sud nezničil.

diky

[MOLL]

nezničíte, ale víno chytne duběnku.

Pokud spěcháte a máte zdroj horké páry, taky je prý dobrá

[onda]

No právě žádný zdroj páry nemám..

[pasa]

Když dáš to toho víno a bude to cítit duběnků, tak to nazveš českým barykem.

[MOLL]

vyplachovat a Pak ty kvasnice či druhák a pak teprve víno

[Brumovice]

Kdysi jsem dostal od bednáře tento recept. Na 100 litrů vody 2 dcl kyseliny sírové ( vždy lít kyselinu do vody, nikdy ne naopak) a nechat týden luhovat. Potom zase na 100 lirů vody rozpustit 2 kg kuchyňské sody, znovu nechat týden luhovat.Pak několikrát vypláchnout čistou vodou a pak zasířit.

[onda]

a máš to vyzkoušené? nebo je to jen teorie?

[Bosch077]

Kyselina sírová do autobaterií sem také používal na vypláchnutí .pak louh do wc nemusí byt soda.pak kyselinu citronová.

[Brumovice]

Je to vyzkoušené, dělal jsem tak několik sudů.

[spaceman5]

též mám tu kyselinu vyzkoušenou

[Bosch077]

Ještě jaký máš ten soudek? A na bílé nebo červené do něj pujde? Mě třeba bíĺé chutna z akatovej.červené z dubove.

[Bosch077]

Co jsem dostal dubový nový barik tak ten jsem jen oplách vodú a naplníl. A výborné vínko z toho.už po 2rokách to strácí na síle. Budu ho použivat dal. A pořídim si další. Chutna mě to tá vanilka tam.

[onda]

No diky vsem za podnetne rady.

Asi to udelam jak jsem puvodne chtel, vcera jsem se bavil se znamim, je to starsi pan a ten mi rekl: na zavinovani se vy..r! pokud je to kvalitni sud tak tam dej to nejlepsi co mas…

no tak letos tam dam to ceho mam nejvic a za pul roku uvidime zda to bylo dobre rozhodnuti… Jo a budu tomu rikat VELKOMORAVSKY BARYK!!!

[vinlok]

na tom ci je dubovy sud zvnutra vypaleny,ako silne vypaleny a ake vino do neho pojde.podla mojich skusenosti by z takeho noveho sudu malo byt vino s vyssim alkoholom a malo by prejst malolaktickou fermentaciou.dajte tam to najlepsie co mate a kostujte najlepsie kazdy tyzden.necakajte pol roku,ak sa vam bude zdat ze uz ma tej sudovej chuti dost tak to precerpajte do inej nadoby.

[Autor]

Příspěvky