Hořkost

Zvolené téma obsahuje celkem 6 odpovědí. Do diskuze (0 diskutujících) se naposledy zapojil uživatel PetroFan a poslední změna proběhla 26.3.2016.

Prohlížíte 7 příspěvků - 1 z 7 (celkem z 7)

Autor

Příspěvky
23.3.2016 v 17:59 #155199 odpověď

PetroFan

Prosím o radu, u VZ 2015 se mi vyskytla nepříjemná hořkost. Víno bylo bez jakékoliv vady,ale demižon zůstal 14 dní nedoplněn a nyní se tam hořkost vyskytla. Myslíte, že je to způsobeno právě tímto, popřípadě jak mohu hořkost odstranit? Děkuju za rady

23.3.2016 v 20:07 #155200 odpověď

MOLL

neplave náhodou křís?

Čirit želatinou?

23.3.2016 v 20:52 #155201 odpověď

Veltlin

sa teraz u nás na degustáciách vyskytuje u bielych vín ročníka 2015 dosť často v dôsledku sucha a horúčav, najmä u vín z mladších viníc. Pokiaľ to nie je veľmi výrazné, mohol by pomôcť Sensovin.

24.3.2016 v 6:35 #155202 odpověď

Pardál

Pravděpodobně tam byla i dřív, jen teď se ti víno víc otevřelo, ten sensovin, nebo degustin by pomoct mohl, ale opatrně s ním, docela to víno očeše…

24.3.2016 v 10:07 #155203 odpověď

PetroFan

Kris tam neplave a jakakoliv horkost nebyla do te doby pozorovana

24.3.2016 v 13:26 #155204 odpověď

Bosch077

Tím roztahnutým vinem jsi to jen urychlil.

A určitě to není poprvé. Roztáhnuté a dolété na druhy den.

Použijte PVPP.

To převážně absorbuje flavanoidnípolyfenoly. Tyto látky, zůstanou-li ve víně, povedou při skladování k nežádoucím hořkým látkám (vysokomolekulární flavanoidnípolyfenoly vznikají polymerizací). Odstraněním nežádoucích předstupňůtříslovin a hořkých látekse trvale zlepšuje senzorická dlouhodobá stabilita.

26.3.2016 v 23:06 #155210 odpověď

PetroFan

Jak myslíš neosetrene?
Autor

Příspěvky

Prohlížíte 7 příspěvků - 1 z 7 (celkem z 7)

Hořkost

Nově v diskuzi

Nově v bazaru

Vinařský adresář