Cukernatost

[Jannn]

Dobrý den. Napište prosím aktuální cukernatost moštu. Sbíral někdo už RŠ a Dr? Děkuji

[javorek]

Tak na RŠ a DR ještě měsíc času….

[malovinar2]

šeďák se bude zbírat spíš jak za měsíc, myslím. já sem včera dělal první probírku (milerka, sg, víceméně všechny směsice co mám po trochách) -cukr 19, spokojenost, bude burčák na hlavní vinobraní. obl. velkopavlovická.

[Veltlin]

U nás (Pukanský vinohradnícky rajón) má vegetácia 3-týždňový predstih. Včera som oberal Peseckú leánku – redukovaná úroda. Klosteneubergský muštomer 20,5, Bailingov 23,5, ČSN 22,5. Najvyššia cukornatosť za posledných 28 rokov. Zdravý materiál, senzoricky výborný mušt. Po 6-hodinovom naležaní zliate a vylisované.

[benne1]

Veltlin zdá sa mi to prehnané,okoštujeme v Pukanci na degustácii

[nsan287]

VZ 19,5 SV+FR 19 Židlochovice

[gertas]

Klobouky

CH 22

MP 21

[Neznalek]

MM 20 kyselin malo

Hi 21,5 kyselin pod 7

Sg 22 kyselin pod 6

[maiv123]

oblast Dambořice.

Agni – po vylisování -22,5°ČSN

MM + IO+Sieger – 20°ČSN

refraktometrem

Solaris – 25°

Hibernal – 23°

Pálava – 21°

Aurelius – 22°

Sg – 18°

Sevar -20°

[stary zanek]

Veltlin, patria do Pukanskeho rajonu aj Devicany? Pred tyzdnom tam mala Pesecka leanka 16 NM.

[yogi-vinar]

PL 2015: pH 3,76, cukor 206,65 g/l, kyseliny – 5,53 g/l

SVG: pH 3,91, cukor 215,87 g/l, kyseliny – 5,46 g/l

Silván: pH 3,81, cukor 203,29 g/l, kyseliny – 5,87 g/l

[vitom]

RŠ – Nitrianska vinohradícka oblast

cukor = 232,2 g/l

pH = 3,45

kyseliny = 5,8 g/l

[Veltlin]

Devičany, samozrejme, patria do Pukanského regiónu. Záleží od polohy, množstva úrody. Toto bol zatiaľ rekord v 45-ročnom vinohrade, ale úroda bola redukovaná. Sused oberal PL včera, mala 19 NM. Už som tu dával, že zmeska oberaná 28. augusta mala 19 st. NM. Tento ročník je rekordne teplý.

[Kodak]

Před chvílí změřeno refraktometrem, vždy malý sáček bobulí:

RŠ – 21 ČNM

RB – 21 (stejné ve dvou vinicích)

RM – 20

SG – 18+

SV – 18

MP – 17,5

VZ – 18+

AN – 18 a 19 (dvě vinice)

[vinarzjihu]

Už se to tu začíná objevovat, podle mě je mošt s kyselinou pod 5 a pH na 3,6 (dokonce 3,9) pro výrobu bílého vína katastrofa.

Kdo nebude dokyselovat může letošnímu ročníku udělat kolem Vánoc pá pá… Vína budou fádní, prázdná s pěknou hořčinou a velkým množstvím polyfenolů od spálených hroznů. Ročník podobný 2003, 2011..a to taky bílá vína nijak dlouhověká nebyla.

Pro mě je potřeba alespoň 7 g kyselin, a to spíše u odrůd, které budou pitelné do Vánoc, to co vím, že si nechám ve sklepě min. do jara dosypávám na 9, je pravda, že ihned po vinobraní je kyselina výrazná, ale stejně 1-2g vypadnou do kamene a výsledek kolem 7 je pro mě optimální.

[Autor]

Příspěvky