clarouge

[Tom.Dvorak]

zdravím, Vavřinec po JMF se špatně čistil, na radu prodavače v BS sem použil čiřidlo na bázi vaječného bílku Clarouge, po týdnu to téměř nemá výsledek. Nemá s tímto někdo zkušenost? Dávka 30g/hl, teplota vína 13°C.

[valtičákjakpoleno]

Jak sám píšete Clarouge je na bázi vaječného bílku…plus nějaký bentonit a želatina, ale hlavní je v něm bílek a proč dáváme bílek do vína? Abysme z něho odstranili drsné polyfenolické látky, s vyčistěním samotným nemá nic společného.

Mimo jiné je potřeba po přidání bílku a nebo spíš nutné 3-4 dny poté víno stočit nebo zfiltrovat. Není dobré víno na čeřidlech nechávat takto dlouho (pokud to nemáte stočené- to jste nenapsal)

On ten bílek asi svoji práci udělal…odčeřil hořčiny a víno zjemnil…ale nikdy vám ho zcela nevyčistí…

Pokud je víno jemnější, je to v pořádku, chce to jen provézt filtraci hrubší křemelinou, nebo deskama.

[juniorspyce]

Já, nemám zkušenost, ale zkusil bych si nabrat do láhve a přidat křemičitý sol(tosil) de fakto má obrácený náboj jako želatina tudíž, zkusit zdali to nestáhne.

[Juniorspce]

Zajímalo by mne jak to dopadlo, podělte se když tak o výsledek. Děkujem..

[Tom.Dvorak]

Dopadlo to tak, že jsem to co nejdřív vzal přes křemelinu, víno je jiskrnné, krasně rubínové barvy, v chuti opravdu mírně jemnější než před clarouge ikdyž zjemnění chuti nebylo prvotním záměrem:)

[Autor]

Příspěvky